panna cotta - Péché de gourmandise

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panna cotta

1 mars 2010

Panna cotta à la cardamome et son sirop de cranberries

Panna cotta à la cardamome et son sirop de cranberries

Dans une salle d'attente, en feuilletant un magazine, j'avais vu une recette de panna cotta à la cardamome, j'ai retenu l'idée et ai décidé de l'accompagner d'un sirop de cranberries, ces petites baies acidulées que l'on trouve séchées dans les grandes...

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Tags: cranberrie, panna cotta

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18 décembre 2009

Pannacotta au foie gras et crème de balsamique à la truffe

Pannacotta au foie gras et crème de balsamique à la truffe

Voici dans la série "recettes avec foie gras" une idée toute simple à ma façon, qui présente l'avantage d'être préparée à l'avance. Je l'ai faite en amuse-bouche, mais elle sera aussi parfaite pour un buffet. Pannacotta de foie gras et crème de balsamique...

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Tags: foie gras, panna cotta

23 septembre 2009

Pannacotta au citron, croustillant de framboises et son sorbet d'après Daniel Stein

Pannacotta au citron, croustillant de framboises et son sorbet d'après Daniel Stein

Cette recette, toute en douceur, est une recette du chef Daniel Stein qui officie à l'Abbaye de la Pommeraie à Sélestat en Alsace. La seule petite difficulté est de faire les tuiles et surtout de penser à les conserver à l'abri de l'humidité dans une...

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Tags: citron, framboise, vanille, glace, recette de chef, panna cotta

29 juillet 2009

Panna cotta et sa gelée de pêches, coulis de framboises

Panna cotta et sa gelée de pêches, coulis de framboises

Cette recette de panna cotta m'a été inspirée par une recette vue dans un livre, j'ai gardé l'idée et je l'ai faite à ma façon. C'est un dessert très frais, préparé à l'avance, parfait avec les pêches dont c'est la pleine saison. J'ai utilisé des pêches...

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Tags: framboise, vanille, pêche, verrine, panna cotta

4 mai 2009

Panna cotta au parmesan et aux morilles

Panna cotta au parmesan et aux morilles

Après mon test de la Panna cotta pesto à l'italienne et jambon cru qui nous avait vraiment régalés, lorsque j'ai lu, sur le dernier Cuisine et Vins cette recette au parmesan et morilles, je n'ai pas hésité et j'ai vraiment bien fait , car là encore, pour...

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Tags: pistache, morille, parmesan, panna cotta

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20 mars 2009

Panna cotta pesto à l'italienne et jambon cru

Panna cotta pesto à l'italienne et jambon cru

Avec le soleil que nous avons cette semaine, même s'il fait encore très frais le matin, il est bien agréable de pouvoir aller profiter un peu du jardin l'après-midi, encore que profiter est du domaine de l'utopie, car j'y vais plutôt pour y travailler...

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Tags: jambon cru, tomates-cerises, parmesan, panna cotta

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