Péché de gourmandise

22 mars 2010

Fricassée de poulet caramélisée d'après Babette de Rozières

Toujours avec des envies d'ailleurs je vous propose une recette de Babette de Rozières, recette tirée de son livre " Festins créoles ". Une fois encore elle utilise de l'arôme Patrelle pour donner une couleur sombre à sa sauce. L'arôme Patrelle est un...

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Tags: poulet, oignon, tomates-cerises, recette de chef, patate douce

19 mars 2010

Soupe thaïe aux crevettes

De temps en temps j'aime bien faire une recette aux parfums d'ailleurs, cette fois mon choix s'est porté sur une soupe thaïe parfaite pour le soir puisqu'elle constitue un plat complet. Cette recette est tirée de mes classeurs. Soupe thaïe aux crevettes...

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Tags: citron, crevette, carotte, oignon, lait de coco

17 mars 2010

Rouleaux de printemps aux fruits, coulis de fruits rouges

Les rouleaux de printemps, tout le monde connait ce classique de la cuisine asiatique, mais les rouleaux de printemps en version sucrée, voilà qui est plus original. J'ai voulu testé cette recette de mes classeurs et je dois dire que nous avons bien apprécié...

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Tags: oeuf, framboise, orange, feuille de riz

15 mars 2010

Tarte aux blettes et aux trois fromages

Un reste de poulet rôti, des blettes et quelques fromages dans le réfrigérateur, il n'en fallait pas plus pour faire une tarte à ma façon avec laquelle nous nous sommes régalés. Elle est de plus complète et parfaite pour le soir. Tarte aux blettes et...

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Tags: ricotta, tarte salée, poulet, oignon, gorgonzola, blettes, parmesan, pignons

12 mars 2010

Palette de porc à la bourguignonne

Voici une recette tirée de mes classeurs que je fais depuis bien longtemps, et comme l'hiver nous rappelle qu'il est toujours présent, et bien présent, avec ce vent du nord glacial qui souffle depuis plusieurs jours, elle vous tentera peut-être pour le...

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Tags: porc, pomme de terre, oignon

10 mars 2010

Gratin d'oignons rouges d'après Jamie Oliver

Il est toujours agréable pour accompagner une viande ou une volaille rôtie d'avoir en réserve une recette de légumes qui sorte un peu de l'ordinaire. Généralement quand on pense gratin on pense rarement oignons. Aussi j'ai voulu tester cette recette qui...

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Tags: fromage, oignon, parmesan

8 mars 2010

Chou farci de cuisse de pintade d'après Michel Trama

Pour commencer cette semaine je vous propose une recette du chef Michel Trama, chef du restaurant l'Aubergade à Puymirol, couronné de 3 macarons au Michelin. C'est une recette un peu longue mais quand vous verrez le regard admiratif de vos invités à l'arrivée...

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Tags: carotte, lard fumé, pintade, oignon, chou vert, recette de chef

5 mars 2010

Filet mignon de porc tandoori

En cette période de vacances je vous propose des recettes toutes simples. En voici une tirée de mes classeurs qui vous fera voyager sans vous ruiner, faite avec un morceau de porc que j''apprécie beaucoup : le filet mignon. La pâte tandoori aussi appelée...

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Tags: porc, oignon, riz

3 mars 2010

Quiche aux endives et jambon

Lorsque mes enfants étaient encore à la maison, s'il est un légume que j'avais le plus grand mal à leur faire manger, c'est bien les endives. Et je dois avouer que leur goût n'a pas changé, ils refusent toujours d'en manger maintenant qu'ils sont adultes....

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Tags: oeuf, tarte salée, fromage, endive, jambon blanc, gruyère

1 mars 2010

Panna cotta à la cardamome et son sirop de cranberries

Dans une salle d'attente, en feuilletant un magazine, j'avais vu une recette de panna cotta à la cardamome, j'ai retenu l'idée et ai décidé de l'accompagner d'un sirop de cranberries, ces petites baies acidulées que l'on trouve séchées dans les grandes...

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Tags: cranberrie, panna cotta