Péché de gourmandise

24 septembre 2010

Saumon confit sauce yaourt-curry et salade de tomates cerises d'après Jean-François Piège

Voici une recette vue sur LCI. J'étais curieuse de tester le mode de cuisson employé par Jean-François Piège, chef étoilé du restaurant Thoumieux à Paris, et je ne fus vraiment pas déçue. On obtient un saumon ultra fondant en bouche et une belle assiette...

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Tags: saumon frais, tomates-cerises, échalotes

22 septembre 2010

Bruschetta aux champignons des bois d'après Jamie Oliver

Et voilà, demain c'est l'automne, il va falloir s'y faire, mais c'est aussi une saison qui a ses avantages : j'aime beaucoup par exemple, quand il y a du soleil, la couleur des feuillages dans la lumière dorée si particulière à cette saison, de même on...

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Tags: citron, cèpe, pains divers

20 septembre 2010

Poulet mariné aux herbes de provence, sauce chorizo et purée de courgettes

Cette recette, trouvée sur le web, me convenait tout à fait, car j'ai des courgettes et des tomates dans le jardin et je cherche toujours des nouvelles recettes pour les utiliser. C'est une recette très simple, vous pouvez préparer la marinade la veille...

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Tags: tomate, citron, courgette, chorizo, poulet, parmesan, échalotes

17 septembre 2010

Mousse d'ail et vinaigrette au café d'après Guy Martin

L'ail, on aime... souvent, mais on ne le digère pas forcément très bien. Je suis dans ce cas, mais dans la recette que je vous propose aucun problème, le parfum de l'ail est subtil, et le café de la vinaigrette facilite la digestion. C'est une recette...

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Tags: amande, épinards, pains divers, recette de chef, ail

15 septembre 2010

Roulé à la crème de framboises et aux biscuits roses

Je n'ai pas encore mis de recette de roulé en dessert, je voulais trouver une recette qui change un peu, voilà qui est fait avec cette recette tirée d'un petit livre consacré aux biscuits roses de Reims dont le titre est tout simplement "J'aime les biscuits...

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Tags: oeuf, framboise, mascarpone, biscuits roses

13 septembre 2010

Grenadins de veau à la sauge parmesane d'aubergines

Voici une recette tirée du magazine " Fromages Gourmands " , magazine que j'apprécie particulièrement, mais c'est normal, il est très bien fait, et, jusqu'à présent toutes les recettes que j'ai testées étaient délicieuses. Pour une fan de fromages c'est...

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Tags: aubergine, tomate, mozzarelle, oeuf, veau, parmesan

10 septembre 2010

Tarte soleil aux sardines et aux aubergines

Tarte soleil, un bien joli nom pour une tarte aux saveurs ensoleillées, dont la recette est tirée du Cuisine Gourmande de cet été. Tarte soleil aux sardines et aux aubergines Préparation : 40 mnCuisson : 45 mn Les ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte...

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Tags: aubergine, sardine, tarte salée, raisin, oignon, tomates séchées

8 septembre 2010

Cheesecake méditerranéen aux tomates séchées et épices tandoori

Cette recette, tirée du Maxi-Cuisine de cet été, a fait l'unanimité quand je l'ai servie. J'étais pourtant un peu inquiète, car, à la cuisson dans un cercle, n'ayant pas de moule à cheesecake de la bonne taille, beaucoup de beurre avait coulé sur la plaque...

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Tags: ricotta, oeuf, oignon, tomates séchées, parmesan, pains divers

6 septembre 2010

Pizza en verrine d'après Éric fréchon

Une nouvelle fois, après le tartare de tomates vertes, soupe de tomates jaunes et glaçon de tomate rouge, voici, toujours tirée du Cuisine et Vins de cet été, une recette d'Éric Fréchon pour mettre en valeur la tomate. Il a choisi dans le cas présent...

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Tags: tomate, mozzarelle, jambon cru, parmesan, recette de chef, anchois

3 septembre 2010

Tian de légumes aux anchois

Le tian, un plat traditionnel de gratin de légumes qui doit son nom au plat en terre vernissé dans lequel on le fait, est un classique de la cuisine du sud. Il ne figure pas sur mon blog et je trouve que c'est bien dommage, aussi j'ai décidé de remédier...

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Tags: aubergine, tomate, courgette, anchois